第157章 渐起规模 (第1/2页)
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我晓得,光靠种野菜还不行!现代经济几乎成了一条龙式的垄断模式。从生产基地到加工工艺到市场占有份额,哪个环节都必须尽量去掌控!否则,哪点出问题都可以整死你!资本操控产业,用的招数就是在这些过程中卡死生产者!否则,你以为生产者傻得没办法,必须等资本家来剥削点才安逸!
就拿个农业来说,农民真冒火了,一切产出不卖!再大的官,再有钱的大佬,还不是要跪求农民给点吃的!但为啥子农民被践踏得如此恼火,都还非得再卖不了几个钱也要卖自己辛辛苦苦从地里刨出来的东西?没得法得!加工、销售这些环节都被资本家给垄断了的!农民可以垄断生产,但农民太多,生产与经营太过分散,人心不齐!所以,在整个经济运作过程中,农民根本没有发言权!
清虚界的情况就不一样,农民的互助合作组还可互相联合在一起。而且,一切计价都是以农业产出为标准来执行的,其它高收入行业要被适当限制的,农民根本没必要与其它行业较劲!
算了,说大了可能要被一些居心不良的人给我扣上这样那样的帽子!还是只说野菜!我就不信卖个野菜都涉嫌要那些富翁和达官贵人的命!
所以,野菜的加工也必须研发!许多野菜都可凉拌的,其中有个关键就是佐料的研发!这可是核心软件!这弄好了,还可向餐饮业辐射。一桌上档次的野菜席,那可价格不低!还是非有身份地位的人才能吃到的!
所以,我又捣鼓起调料来!
我们这些地方,喜欢吃活水豆花。豆花好不好吃,就在于拌豆花的油辣子海椒上!说来也是,对于油辣子海椒,我们这地方几乎家家户户都会做,但水平肯定不够稳定!不过,起码的经验是都有的!而做凉拌菜,油辣子海椒也是必须的主要佐料!
我研究了下,要做好油辣子海椒,还必须传统工艺流程!首先,干海椒要剪去柄后在柴火灶的大铁锅里炒至微微有点胡香味,再用石窠盅捣细成海椒面。然后,以热油浇透。油温是关键!先以八成熟的热油浇至海椒面刚好透而不积油。再以六成熟的油泼至湿透!再以四成熟的油灌注到海椒上有一层浮油。当然,海椒面内可加入足够的盐以及茴香、八角、桂皮等香料!盐要放足!海椒再香,也怕咸味不足!
剩下的便是以酱油卤水味精等来勾兑成可直接用的凉拌菜佐料了!这种佐料泼在野菜上,就成了一盘绝对美味的佳肴了!
我考虑这么做的原因在于,我不光要卖野菜给客户,还要卖
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