第287章 做回普通人 (第1/4页)

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当藤椒鱼片炒至入味、色泽鲜艳时，我们就可以关火出锅了。将炒好的藤椒鱼片盛入盘中，撒上一些葱花和炸好的藤椒作为装饰和提味。

已经有了三道菜，第四道菜秦玲做了冬瓜鸡蛋汤，凑齐三菜一汤。

做冬瓜鸡蛋汤，首先要对这道菜有一个全面的认识和了解。冬瓜鸡蛋汤，是一道家常的汤品，以其清爽的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。冬瓜，作为夏季的时令蔬菜，具有清热解暑、利尿消肿的功效，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源，两者结合，既营养又美味。

在正式动手制作之前，我们需要做好充分的准备工作。这包括食材的挑选、处理以及所需工具的准备。首先，我们要选择新鲜的冬瓜和鸡蛋。冬瓜要挑选表皮光滑、无破损、肉质厚实的，这样的冬瓜口感好，营养丰富。鸡蛋则要选择新鲜、无裂痕的，这样的鸡蛋煮出来的汤更加鲜美。

接下来，我们需要对食材进行处理。冬瓜的处理相对简单，首先将其洗净，去掉外皮和内部的籽，然后切成大小适中的块状。这里需要注意的是，冬瓜的切块大小要适中，不宜过大也不宜过小，以便更好地入味和煮熟。同时，我们还需要将鸡蛋打散备用。打散鸡蛋时，可以加入少许盐和料酒，这样可以去腥增香，使鸡蛋更加滑嫩。

准备工作完成后，我们就可以开始制作冬瓜鸡蛋汤了。首先，将锅置于火上，加入适量的清水。这里需要注意的是，水的量要根据食材的多少和锅具的大小来确定，以保证汤品的口感和营养。同时，我们还可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

当水开始沸腾时，我们就可以将切好的冬瓜块放入锅中。冬瓜块放入锅中后，要用筷子轻轻搅拌一下，以免冬瓜块粘连在一起。然后，将火力调至中小火，慢慢煮炖。煮炖的过程中，我们要注意观察冬瓜的变化，当冬瓜煮至透明、变软时，就可以进行下一步操作了。

接下来，我们要将打散的鸡蛋液倒入锅中。倒入鸡蛋液时，要沿着锅边慢慢倒入，以免鸡蛋液粘连在一起形成大块的蛋花。同时，我们还要用筷子轻轻搅拌一下锅中的汤品，使鸡蛋液更好地与汤品融合。

当鸡蛋液全部倒入锅中后，我们就可以将火力调至大火，快速煮沸。大火煮沸的过程中，我们要注意观察汤品的变化，当汤品变得浓郁、鸡蛋花浮起时，就可以关火出锅了。

出锅前，我们还可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等配料进行点缀和提味。这些配料不仅可以增加

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